في فترة 1970 بدأ التركيز على صحة القلب مرتبطة بالكوليستيرول. في الواقع أن البيض غني بالمواد الغذائية ولكنه يحتوي على كميات كبيرة من الكوليستيرول مقارنة بالأطعمة الأخرى.
و بناء على هذا اقترح البعض أنه لا يجب أن تتجاوز كمية البيض المتناولة في الأسبوع 4 بيضات و يجب أن يقل العدد لدى الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني أو أمراض القلب و الشرايين.
ولكن بينت دراسة حديثة أنه لا يوجد أي رابط بين تناول كميات من البيض و مشاكل الكوليستيرول أو زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب و السكري من النوع الثاني.
وبينت الدراسة ايضا أن الأشخاص الذين يتناولون ما يزيد عن سبع بيضات في الأسبوع لديهم مستويات قليلة من الكوليستيرول الضار و مستويات عالية من الكوليستيرول النافع.
و هذا يعني أن تناول بيضتين في اليوم يعتبر آمناً صحياً ولا تأثير له سواء ايجابي أو سلبي على احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني أو أمراض القلب و الشرايين.
المصدر – موقع صحتي
