في كثير من الأحيان، يجب طهي الطعام لأنه لا يصلح تناوله وهو نيء وقد يؤدي إلى أضرار ومخاطر صحية.
وفي المقابل، هناك بعض الأطعمة التي يمكن تناولها بعد غسيلها فقط، بل يوصى بعدم طهيها حتى لا تفقد فوائدها وقيمتها الغذائية ومنها
الكرنب: يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات K،C، وA،
المكسرات: تضيف المكسرات مذاق جيد لبعض الأطعمة، مثل الأرز والحلويات بمختلف أنواعها.
الفلفل بألوانه: بمجرد تسخينه، يفقد الفلفل كم كبير من فوائده.
الثوم: يصعب على كثير من الأشخاص تناول الثوم دون طهيه في الأطعمة.
البنجر: يستخدم في كثير من الأطعمة، وأنه مثالي للسلطات.
السبانخ: عادةً ما يتم تناول السبانخ مطهية، وهو أمر مفيد لأنه يكسر حمض الأكساليك.
الشوكولاتة: تمر الشوكولاتة بمراحل تسخين قبل أن تصبح مشروب شوكولاتة لذيذ، مما يقلل من فوائدها بشكل كبير.
البصل: يساعد البصل في خفض ضغط الدم وحماية القلب من الأمراض، ولكن في حالة طهيه يفقد قدر كبير جداً من فوائده وقيمته.
العصائر: لا ينصح بتناول العصائر الجاهزة لأنها تمر بعمليات تسخين تفقدها قيمتها.
المصدر: ويب طب
